Ayam cabe kering, morceaux de poulet frits et épicés

Ayam Cabe Kering, morceaux de poulet frits et épicés. Ingrédients : 450 g de blanc de poulet, 2 lomboks rouges, 6 rawits séchés, 2 c. à soupe d’huile, 2 c. à soupe de fécule de maïs, 2 c. à soupe de kecap asin (sauce soja claire), 1 c. à café de sel, 1 c. à café de poivre, 3 gousses d’ail, 3 cm de gingembre. Garniture : 2 oignons nouveaux. Préparation : Émincez finement l’ail, les oignons nouveaux et les lomboks. Hachez les rawits et le gingembre. Coupez le poulet en morceaux, mélangez-le avec la fécule de maïs, le sel, le poivre et 1 c. à soupe de kecap, puis laissez reposer 45 minutes. Faites chauffer l’huile dans un wok et faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il change de couleur, puis retirez-le du wok. Ajoutez l’ail, les lomboks et le gingembre et faites revenir 1 minute. Ajoutez le poulet, les rawits et le kecap et faites frire jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Parsemez d’oignon nouveau et servez.