Ayam Bulu, poulet épicé aux herbes grillé dans une feuille de bananier

Ayam Bulu, poulet épicé aux herbes grillé dans une feuille de bananier. Ingrédients : 1 poulet, 3 cm de gingembre, 4 piments rawit rouges, 1 feuille de combava, 1 piment vert, le jus d’un citron vert, 1 tige de citronnelle écrasée, du sel selon le goût, 2 oignons nouveaux, 1 bouquet de basilic citronné et une feuille de bananier. Préparation : Coupez le poulet en morceaux. Hachez finement les rawit, le piment, le basilic et les oignons nouveaux. Râpez le gingembre. Mélangez bien tous les ingrédients. Déposez-les sur la feuille de bananier et pliez-la en paquet. Faites griller lentement le paquet sur des braises pendant 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.