Abon ayam 2

Poulet frit et effiloché. Ingrédients : 500 g de blanc de poulet, jus de citron vert, 1/2 c. à café de coriandre, sel selon le goût, 1/4 c. à café de cumin, 3 c. à soupe d’huile, 1/2 c. à café de galanga. Préparation : mettre le filet dans une casserole avec un peu d’eau et laisser la viande mijoter pendant 15 minutes. Laisser refroidir la viande et la couper en fines lamelles. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Faire chauffer l’huile dans un wok et faire frire la viande jusqu’à ce qu’elle soit sèche et croustillante.