Ayam bawang, poulet aux oignons

Ayam Bawang, poulet aux oignons. Ingrédients : 750 g de poulet, 20 échalotes, 5 gousses d’ail, 2 piments lombok rouges, 200 ml d’eau, sel à votre goût, 2 cuillères à soupe d’huile. Pour la pâte d’épices : 3 cm de gingembre, 1,5 cm de galanga, 2 cuillères à soupe de kecap manis (sauce soja sucrée), le jus d’un citron vert, 1/2 cuillère à café de poivre. Préparation : Coupez le poulet en morceaux et hachez finement les échalotes et l’ail. Pilez ou mixez les ingrédients de la pâte d’épices. Faites chauffer l’huile dans un wok et faites revenir le poulet, les échalotes et l’ail pendant 5 minutes. Ajoutez l’eau et la pâte d’épices et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit.