Manuk masak bahandang, poulet aux poireaux au lait de coco

Manuk Masak bahandang, poulet aux poireaux au lait de coco. Ingrédients : 1/2 poulet, le jus d’un citron, 200 ml de santen asli, 2 poireaux, 3 piments lombok rouges, 2 cuillères à café d’asam (tamarin), 2 cuillères à soupe de kecap, 1 cuillère à soupe de sucre de palme, huile. Pour la pâte d’épices : 6 petits oignons rouges, 5 gousses d’ail, 2 cm de kencur, 3 cm de gingembre, 2 cm de curcuma, 1 cuillère à café de sel. Préparation : Pilez ou mixez les ingrédients de la pâte d’épices. Coupez le poireau en rondelles et les piments en diagonale. Coupez le poulet en dés et mélangez-le avec le jus de citron. Faites chauffer l’huile dans un wok et faites dorer la viande, puis retirez-la de la poêle. Ajoutez la pâte d’épices et faites-la revenir 2 minutes. Ajoutez le poulet, l’asam, le kecap, le sucre de palme et le santen, et laissez mijoter doucement. Quand le santen a réduit, ajoutez les poireaux et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.