Sate ayam Banjar : satay de poulet à la sauce tomate-kecap épicée

Sate ayam Banjar, satay de poulet à la sauce tomate-kecap épicée. Ingrédients : 300 g de blanc de poulet, 2 cuillères à soupe de kecap manis, 3 cuillères à soupe d’huile et des brochettes. Pour la marinade : 5 piments rouges, 3 piments rawit, 5 gousses d’ail, 1 cuillère à café de pâte de crevettes petis, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre de palme et 10 tomates. Préparation : pilez ou mixez finement les ingrédients de la marinade pour obtenir une sauce lisse. Coupez le poulet en morceaux. Mélangez-le avec l’huile, le kecap et la marinade, puis laissez reposer au moins 2 heures. Enfilez la viande sur les brochettes et faites-la griller lentement sur des braises jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre. Faites chauffer la marinade dans une poêle et servez-la avec le satay.