Sambal goreng bledeg, poulet très épicé aux œufs

Sambal goreng bledeg, poulet très épicé aux œufs. Ingrédients : 1 poulet, 10 œufs, 11 piments rouges, 20 piments rawit rouges, 8 échalotes, 4 gousses d’ail, 1 c. à soupe de sel, 1/2 c. à café de sucre de palme, 300 ml d’eau, 1 000 ml de santen, 2 c. à soupe d’huile. Préparation : Coupez le poulet en 10 morceaux. Hachez finement les piments et les rawit. Coupez les échalotes et l’ail en fines tranches. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les échalotes et l’ail pendant 4 minutes. Ajoutez le poulet et faites-le dorer. Ajoutez les piments et les rawit et faites revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’eau et faites cuire le poulet presque à point. Ajoutez le santen, le sel et le sucre de palme et mélangez. Cassez les œufs dans la poêle un par un et mélangez bien. Portez à ébullition et remuez jusqu’à ce que les œufs soient cuits.