Gulai Lemak Ayam, poulet mijoté épicé à la sauce crémeuse

Gulai Lemak Ayam, poulet mijoté épicé à la sauce crémeuse. Ingrédients : 8 hauts de cuisse de poulet, 1/2 c. à café de curcuma, 2 c. à soupe d’huile, 5 clous de girofle, 1 anis étoilé, 3 cm de cannelle, 2 c. à soupe de sauce tomate, 1/2 oignon, 1 tomate rouge, 75 g de petits pois, 1 c. à café de sel, 500 ml de lait de coco. À piler : 3 échalotes, 3 gousses d’ail, 1 cm de gingembre, 8 piments séchés. Préparation : Frottez le poulet avec le curcuma. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites dorer le poulet. Retirez-le de la poêle en réservant la graisse ou l’huile. Pilez ou broyez finement les ingrédients de la pâte. Coupez les tomates en morceaux et l’oignon en lamelles. Faites chauffer la poêle avec la graisse ou l’huile et faites revenir la pâte avec les clous de girofle, l’anis étoilé et la cannelle pendant 3 minutes. Ajoutez le lait de coco et portez à ébullition. Ajoutez ensuite le poulet et la sauce tomate, puis laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez l’oignon, les tomates et les petits pois, puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et cuits.