Ayam Bakar Semur, poulet épicé grillé

Ayam Bakar Semur, poulet épicé grillé. Ingrédients : 6 hauts de cuisse de poulet, 4 échalotes, 2 clous de girofle, 3 cm de cannelle, 2 feuilles de salam, 1 morceau de macis, 1 tomate, 4 c. à soupe de kecap manis, 1 c. à café de sel, 300 ml d’eau, 2 c. à soupe d’huile. À piler : 4 gousses d’ail, 4 noix de kemiri, 1 cm de gingembre, 1/4 c. à café de cumin, 1/2 c. à café de poivre. Préparation : Coupez les échalotes en fines rondelles et la tomate en dés. Pilez ou broyez finement les ingrédients de la pâte. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la pâte avec les clous de girofle, la cannelle, le macis et les feuilles de salam pendant 3 minutes. Ajoutez le poulet et faites-le revenir 3 minutes. Ajoutez les tomates et faites-les revenir doucement. Ajoutez le kecap, le sel et l’eau, puis laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Faites griller le poulet au-dessus de braises jusqu’à ce qu’il soit doré.