Ayam bakar bumbu bawang, poulet aux oignons

Ayam Bakar Bumbu Bawang, poulet aux oignons. Ingrédients : 1/2 poulet, 2 cm de gingembre, 2 cm de galanga, 2 tiges de citronnelle, 3 feuilles de salam, 1/2 c. à café de sel, 1/2 c. à café de sucre de palme, 1/4 c. à café de poivre, 250 ml d’eau, 2 c. à soupe d’huile. Pour la pâte d’épices : 8 échalotes, 4 gousses d’ail, 4 lomboks rouges, 1 c. à café de coriandre. Préparation : Coupez le poulet en 12 morceaux et râpez le galanga et le gingembre. Pilez ou mixez les ingrédients de la pâte d’épices. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la pâte avec le gingembre, le galanga, la citronnelle et les feuilles de salam pendant 4 minutes. Ajoutez le poulet et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il change de couleur. Ajoutez le sel, le poivre et le sucre de palme et mélangez bien. Ajoutez l’eau et faites cuire le poulet lentement jusqu’à ce qu’il soit cuit et que la sauce ait épaissi.