Ati Ampela Masak Pedas, foies frits très épicés

Ati Ampela Masak Pedas, foies frits très épicés. Ingrédients : 20 foies de poulet, 9 échalotes, 5 gousses d’ail, 30 petits piments rouges, 8 petits piments verts, 300 ml d’eau, 2 c. à café de sucre de palme, 1 c. à café de sel, 2 c. à soupe d’huile. Préparation : Émincez les échalotes et hachez finement l’ail et les piments verts. Pilez ou mixez 20 petits piments rouges en pâte. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les échalotes, l’ail et tous les piments pendant 5 minutes. Ajoutez les foies et faites-les dorer. Ajoutez l’eau, le sel et le sucre de palme et faites cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient cuits.