Ayam Goreng Mentega - poulet frit à la sauce au beurre et au kecap

Ayam Goreng Mentega, poulet frit à la sauce au beurre et au kecap. Ingrédients : 600 g de cuisses de poulet, 4 gousses d’ail, 1 c. à soupe de jus de citron vert, 1 c. à café de sel, 100 g de farine, 1/2 c. à soupe de farine de tapioca, 1/2 c. à café de sel et de l’huile. Pour la sauce : 2 c. à soupe de beurre, 1/2 oignon, 5 gousses d’ail, 1/2 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, 1/2 c. à café de sucre de palme, 3 c. à soupe de kecap manis et 1 c. à soupe de sauce Worcestershire. Préparation : Coupez la viande en lamelles. Écrasez l’ail et hachez finement l’ail destiné à la sauce. Coupez l’oignon en fines lamelles. Mélangez la viande avec l’ail, le sel et le jus de citron vert et laissez reposer 20 minutes. Mélangez la farine, le tapioca et le sel, puis enrobez le poulet. Faites chauffer une bonne quantité d’huile dans une poêle et faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit, puis réservez. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail 3 minutes. Ajoutez le sel, le poivre et le sucre de palme et mélangez bien. Ajoutez le kecap et la sauce Worcestershire, puis mélangez. Ajoutez le poulet, mélangez bien et servez.