Gulai Welie, poulet mijoté au lait de coco

Gulai Welie, poulet mijoté au lait de coco. Ingrédients : 1 poulet, 100 g de noix de coco râpée, 200 ml de lait de coco épais (kental), 800 ml de lait de coco léger (encer), 2 c. à soupe d’eau de tamarin, 2 c. à café de sel. Pâte d’épices : 9 échalotes, 7 gousses d’ail, 1 tige de citronnelle. Préparation : Coupez le poulet en 8 morceaux. Faites griller la noix de coco à sec dans une poêle, puis pilez-la ou mixez-la finement. Pilez ou mixez les ingrédients de la pâte d’épices. Faites chauffer dans une poêle le lait de coco léger avec le poulet, la noix de coco grillée et la pâte d’épices, puis portez à ébullition. Ajoutez l’eau de tamarin, le sel et le lait de coco épais, puis faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit tendre et la sauce épaissie.