Ayam Percik Malayu, poulet grillé ou rôti au four

Ayam Percik Malayu, poulet grillé ou rôti au four. Ingrédients : 8 pilons de poulet, 5 c. à soupe d’eau de tamarin, 75 ml de lait de coco, 2 c. à café de sel, 1 c. à café de poivre et 1 c. à café de cannelle. Pour la pâte : 5 échalotes, 4 gousses d’ail, 3 cm de gingembre, la partie blanche d’1 tige de citronnelle et 8 piments cabai keriting. Préparation : Pilez ou mixez les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une préparation lisse. Mélangez avec l’eau de tamarin, le lait de coco, le sel, le poivre et la cannelle pour préparer une marinade. Faites mariner le poulet pendant au moins 12 heures. Placez ensuite le poulet avec la marinade dans un plat allant au four et faites-le cuire à 180 degrés pendant 50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit.