Sayap Ayam Manis Pedas – ailes de poulet frites, sucrées et épicées

Sayap Ayam Manis Pedas, ailes de poulet frites, sucrées et épicées. Ingrédients : 10 ailes de poulet, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café de sel, 1 oignon, 5 piments rouges lombok séchés, 2 cuillères à soupe de miel, 4 cuillères à soupe de sauce sambal (voir recette), 2 cuillères à soupe de kecap asin, 1 cuillère à café de sucre de palme, 1/2 cuillère à café de poivre, 1 oignon nouveau, huile. Préparation : Coupez l’oignon en fines lamelles. Hachez finement les piments. Coupez l’oignon nouveau en fines rondelles. Frottez les ailes avec le jus de citron vert et le sel et laissez mariner au moins 20 minutes. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les ailes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites. Réservez. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon et les piments pendant 3 minutes. Ajoutez le miel, la sauce sambal, le kecap, le sucre de palme et le poivre, puis remuez jusqu’à épaississement de la sauce. Incorporez le poulet et l’oignon nouveau et servez.