Cah Ayam Tauco Kecap - poulet mijoté au kecap et au tauco

Cah Ayam Tauco Kecap, poulet mijoté au kecap et au tauco. Ingrédients : 1 poulet, 2 feuilles de salam, 3 feuilles de combava, 2 cm de galanga, 2 tiges de citronnelle, 3 c. à soupe de tauco, 3 piments verts, 3 c. à soupe de kecap manis, 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, 1 c. à café de sucre de palme, 400 ml d’eau, 1 oignon nouveau, 2 c. à soupe d’huile. Pour la pâte d’épices : 9 échalotes, 5 gousses d’ail, 2 cm de gingembre. Préparation : Coupez le poulet en 12 morceaux. Coupez les piments en rondelles épaisses et l’oignon nouveau en rondelles diagonales. Pilez ou mixez finement les ingrédients de la pâte d’épices. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la pâte avec les feuilles de salam, les feuilles de combava, la galanga et la citronnelle pendant 5 minutes. Ajoutez le tauco et les piments, mélangez bien et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le poulet et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il change de couleur. Ajoutez le kecap, le sucre de palme, le poivre et le sel et mélangez bien. Ajoutez l’eau et faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la sauce épaissie. Incorporez l’oignon nouveau et servez.