Sayap goreng manis

Ailes de poulet frites sucrées. Ingrédients : 10 ailes de poulet, 1 cuillère à café de jus de citron vert, 2 feuilles de salam, 1 cm de galanga, 1 serai, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe et 1 cuillère à café de sucre de palme, 500 ml d’eau de coco, huile. Pour le bumbu : 4 échalotes, 4 gousses d’ail, 2 lomboks rouges, 2 noix de kemiri grillées, 1 cm de curcuma grillé, 1/2 cuillère à café de ketumbar. Préparation : Frottez les ailes avec le jus de citron vert et laissez reposer 30 minutes. Écrasez ou mixez les ingrédients du bumbu pour obtenir une pâte. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir le bumbu avec la salam, le galanga et le serai pendant 5 minutes. Ajoutez les ailes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles changent de couleur. Ajoutez le sel et le sucre de palme et mélangez bien. Ajoutez l’eau de coco petit à petit et faites cuire jusqu’à évaporation du liquide. Retirez les ailes de la poêle. Faites chauffer suffisamment d’huile dans une poêle et faites frire les ailes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les et servez.