Ayam kecap masak pedas, poulet frit en sauce épicée et sucrée

Ayam Kecap Masak Pedas, poulet frit en sauce épicée et sucrée. Ingrédients : 1 poulet, 1 c. à café de jus de citron vert, 1 c. à café de sel, 2 échalotes, 4 gousses d’ail, 6 piments rawit rouges, 3 piments rouges cabai keriting, 1 c. à soupe de sauce d’huître, 3 c. à soupe de kecap manis, 1 c. à soupe de sauce tomate, 1/2 c. à soupe de kecap asin, 1,4 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, 1 c. à café de sucre de palme, 200 ml d’eau et de l’huile. Préparation : Coupez le poulet en 12 morceaux, frottez-le avec le sel et le jus de citron vert et laissez reposer 15 minutes. Émincez les échalotes et les piments. Hachez très finement l’ail. Faites chauffer suffisamment d’huile dans une poêle et faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Retirez-le et égouttez-le. Faites chauffer 2 c. à soupe de l’huile utilisée dans une poêle et faites revenir les échalotes et l’ail 3 minutes. Ajoutez les piments et mélangez bien. Ajoutez le poulet, la sauce d’huître, les kecap, la sauce tomate, le poivre, le sel et le sucre de palme et mélangez bien. Ajoutez l’eau et faites cuire jusqu’à ce que le tout soit prêt. Servez.