Ayam karage, bouchées de poulet frit assaisonnées

Ayam Karage, bouchées de poulet frit assaisonnées. Ingrédients : 300 g de filet ou de cuisses de poulet, 100 g de farine, 50 g de fécule de maïs, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, huile. Ingrédients de la marinade : 4 cuillères à soupe de lait, 3 gousses d’ail, 1 cm de gingembre, 1/2 cuillère à café de kecap asin, 1/4 de cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, 1/2 cuillère à café de curry en poudre. Préparation : Coupez le poulet en morceaux. Écrasez ou mixez l’ail et le gingembre en pâte et mélangez-les au lait, au kecap, au sel, au poivre et au curry en poudre. Mélangez la viande à la marinade et laissez reposer au moins 1 heure. Mélangez la farine avec la fécule de maïs, le sel et le poivre. Enrobez les morceaux de poulet de ce mélange. Faites chauffer suffisamment d’huile dans une poêle et faites frire la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite. Égouttez les morceaux sur du papier absorbant et servez.