Ayam kecap, poulet à la sauce épicée au kecap

Ayam Kecap, poulet à la sauce épicée au kecap. Ingrédients : 1 poulet (750 g), 1 citron vert, 4 échalotes, 4 gousses d’ail, 1 oignon nouveau, 5 cm de gingembre, 1 tomate, 4 cuillères à soupe de kecap manis, 1 cuillère à soupe de kecap asin, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sauce d’huître, 1 cuillère à café de poivre, 250 ml d’eau, huile. Préparation : Coupez le poulet en morceaux. Coupez les échalotes, l’ail et le gingembre en fines lamelles. Coupez l’oignon nouveau en morceaux et la tomate en rondelles. Coupez le citron vert en rondelles. Mélangez le poulet avec le citron vert, le sel et la moitié du poivre et laissez mariner 15 minutes. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et à moitié cuit, puis réservez-le. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans la poêle et faites revenir les échalotes, l’ail et le gingembre pendant 5 minutes. Ajoutez la tomate et le poulet et mélangez bien. Ajoutez l’eau, les kecap, la sauce d’huître et le reste du poivre, portez à ébullition et faites cuire jusqu’à épaississement de la sauce. Incorporez l’oignon nouveau et servez.