Ayam Bumbu Terasi, poulet épicé rôti

Ayam Bumbu Terasi : poulet épicé rôti. Ingrédients : 1 poulet fermier, 1 c. à café de terasi (pâte de crevettes) frit, 7 échalotes, 3 gousses d’ail, 5 lomboks rouges, 1 c. à café d’asam jawa, 1 c. à café de poivre, 1 c. à café de sel. Préparation : coupez le poulet en 8 morceaux, frottez-le avec le sel et le poivre et laissez-le mariner 15 minutes. Émincez les échalotes et l’ail. Pilez ou mixez les échalotes, l’ail, les lomboks, le terasi et l’asam en une pâte grossière. Faites d’abord griller le poulet sur des braises jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit. Frottez-le ensuite avec la pâte et faites-le griller jusqu’à ce qu’il soit cuit.