Nasi goreng bumbu pepes, riz sauté aux foies et gésiers de poulet

Nasi goreng bumbu pepes, riz sauté aux foies et gésiers de poulet. Ingrédients : 300 g de foies et gésiers de poulet cuits, 1 tige de citronnelle, 10 haricots peteh, 600 g de riz blanc cuit, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre de palme, 1/2 c. à café de poivre et 2 c. à soupe d’huile. Pour la pâte d’épices : 2 cm de curcuma, 2 noix kemiri, 6 échalotes, 4 gousses d’ail et 2 piments rouges. Préparation : Pilez ou broyez finement les ingrédients de la pâte. Coupez la viande en morceaux. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la pâte avec la citronnelle 3 minutes. Ajoutez les haricots peteh et la viande et faites sauter 1 minute. Ajoutez le riz, le sel, le poivre et le sucre de palme et faites cuire jusqu’à ce que le tout soit tendre.