Nasi goreng bumbu bakar : riz frit épicé au poulet

Nasi Goreng Bumbu Bakar, riz frit épicé au poulet. Ingrédients : 3 gésiers de poulet cuits, 500 g de riz blanc, 2 œufs battus, 1 oignon nouveau, 1 c. à soupe de kecap manis, 2 c. à café de kecap asin, 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, 2 c. à soupe d’huile. Pour la pâte d’épices : 5 cm de kencur, 3 piments rouges lombok, 5 piments rouges frisés, 5 gousses d’ail, 7 échalotes. Garniture : 1 c. à soupe d’oignons frits. Préparation : Pilez ou mixez les ingrédients de la pâte d’épices. Coupez l’oignon nouveau en morceaux de 1/2 cm. Coupez les gésiers en dés de 1 1/2 cm. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la pâte d’épices pendant 5 minutes, puis réservez-la. Ajoutez les œufs et faites-les frire en remuant. Ajoutez les gésiers et faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez le riz et mélangez bien. Ajoutez les sauces kecap, le sel et le poivre, puis mélangez bien le tout. Incorporez l’oignon nouveau et faites cuire jusqu’à ce que le plat soit prêt. Parsemez d’oignons frits et servez.