Sauté de crevettes à la sauce huître

Sauté de crevettes à la sauce huître. Ingrédients : 250 g de crevettes, 2 gousses d’ail, 1 cm de gingembre, 1 c. à soupe de sauce huître, 2 c. à soupe de vin de riz Shaoxing, 125 ml de fumet de poisson (voir la recette), 2 c. à café de fécule de maïs + 1 c. à soupe d’eau, 2 c. à soupe d’huile. Préparation : Décortiquez et nettoyez les crevettes. Écrasez l’ail et râpez le gingembre. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu doux et faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter à feu vif jusqu’à ce qu’elles changent de couleur. Ajoutez la sauce huître, le vin de riz et le fumet, puis portez à ébullition. Incorporez le mélange de fécule et remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servez.