Riz aux saucisses chinoises

Riz aux saucisses chinoisesIngrédients :4 saucisses La Chang/Lap Cheong, ou à défaut du lap yuk/lard1 carotte4 champignons shiitakés2 oignons nouveaux350 g de riz400 ml d’eau1 1/2 c. à soupe de sauce soja claire1/2 c. à soupe de sauce soja foncée1/2 c. à soupe de sauce d’huître1 c. à soupe de vin de riz Shaoxing2 c. à café d’huile de sésame1/2 c. à café de poivrePréparation :Rincez les saucisses et coupez-les en rondelles. Coupez la carotte en dés. Coupez les shiitakés en tranches et hachez finement les oignons nouveaux. Rincez le riz.Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le riz et faites cuire jusqu’à ce que l’eau soit au niveau du riz. Déposez les saucisses, les shiitakés et la carotte sur le riz et faites cuire à couvert à feu doux pendant 10 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez reposer encore 5 minutes.Mélangez la sauce soja, la sauce d’huître, le vin de riz, l’huile de sésame et le poivre dans un bol. Incorporez les oignons nouveaux à ce mélange, puis mélangez-le au riz et servez.