Porc sauté au poivron vert 青椒炒肉

Porc sauté au poivron vert 青椒炒肉 Ingrédients : 200 g de porc 4 lomboks verts / habaneros 1/4 de poivron rouge 3 gousses d’ail 1 c. à soupe de sauce soja claire Huile Marinade : 1 c. à soupe de sauce soja claire 1/2 c. à café de sel 1/4 c. à café de poivre 4 c. à soupe d’eau ou de bouillon de poulet 1/2 c. à café de sucre de palme 1/2 c. à soupe de vin de cuisine / Shaoxing / mirin 3 c. à soupe de maïzena 2 c. à soupe d’huile Préparation : Coupez la viande en fines lamelles. Épépinez les lomboks et hachez-les finement. Coupez le poivron en fines lamelles. Hachez finement l’ail. Mélangez la viande avec les ingrédients de la marinade, sauf la maïzena et l’huile, puis laissez reposer 15 minutes. Incorporez ensuite la maïzena. Ajoutez les 2 c. à soupe d’huile juste avant la cuisson. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites sauter rapidement la viande à feu vif pendant 10 à 15 secondes, ou jusqu’à ce qu’elle blanchisse. Retirez-la de la poêle en laissant 1 c. à soupe d’huile. Faites revenir l’ail 30 secondes. Ajoutez les lomboks et le poivron et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la sauce soja et le porc, puis mélangez bien. Servez.