See Jup Ngau Yook : bœuf sauté à la sauce aux haricots noirs

See Jup Ngau Yook, bœuf sauté à la sauce aux haricots noirs. Ingrédients : 500 g de bœuf, 1 1/2 c. à soupe de haricots noirs, 3 gousses d’ail, 1 c. à soupe de sauce soja foncée, 4 c. à soupe de bouillon de bœuf (voir recette), 1 c. à café de sucre de palme, 1 c. à café de fécule de maïs et 2 c. à soupe d’eau, 1 c. à café d’huile de sésame, 2 c. à soupe d’huile. Préparation : Coupez la viande en tranches très fines. Coupez l’ail en fines lamelles. Écrasez les haricots noirs et mélangez-les à la sauce soja, au bouillon et au sucre de palme. Faites chauffer l’huile et l’huile de sésame dans une poêle et faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle change de couleur. Ajoutez l’ail et faites-le revenir. Ajoutez le mélange de haricots et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 5 minutes. Incorporez la fécule délayée et remuez jusqu’à épaississement de la sauce. Servez.