See Yo Ngau Yook : bœuf braisé à la sauce soja foncée

See Yo Ngau Yook, bœuf braisé à la sauce soja foncée. Ingrédients : 1 500 g de jarret, 375 ml de sauce soja foncée, 4 c. à soupe de vin de riz Shaoxing, 9 cm de gingembre, 3 gousses d’ail, 2 étoiles de badiane, 2 c. à soupe de sucre de palme, 1 c. à soupe d’huile de sésame, 750 ml d’eau. Préparation : Coupez le gingembre en tranches et écrasez l’ail. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 180 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre. Laissez ensuite mijoter 15 minutes de plus sans couvercle. Arrosez régulièrement la viande de sauce. Servez chaud ou froid.