Lin Ngau Chow Ngau Yook : bœuf sauté à la racine de lotus

Lin Ngau Chow Ngau Yook, bœuf sauté à la racine de lotus. Ingrédients : 250 g de filet de bœuf, 1 c. à soupe de sauce soja claire, 1/2 c. à café de sel, 2 gousses d’ail, 1 cm de gingembre, 1/4 c. à café de mélange cinq-épices (voir recette), 125 ml de bouillon de bœuf (voir recette), 1 c. à soupe de fécule de maïs et 2 c. à soupe d’eau, 12 tranches de racine de lotus, 2 c. à soupe d’huile. Préparation : Coupez la viande en fines tranches. Hachez finement l’ail. Râpez le gingembre. Mélangez la sauce soja avec le sel, l’ail, le gingembre et le mélange cinq-épices, puis ajoutez la viande. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez la viande assaisonnée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle change de couleur. Ajoutez le bouillon, puis la fécule délayée et remuez jusqu’à ébullition de la sauce. Ajoutez le lotus et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit. Servez.