Chǐ Jiāo Jī Qiú — poulet à la sauce aux haricots noirs

Chǐ Jiāo Jī Qiú — poulet à la sauce aux haricots noirs. Ingrédients : 375 g de hauts de cuisse de poulet, 1 c. à soupe de fécule de maïs, 1/8 c. à café de sel, 2 c. à soupe d’eau, 1 c. à café d’huile. Pour le sauté : 3 oignons nouveaux, 3 piments lombok rouges ou 1 poivron rouge, 2 c. à soupe de Dòu Chǐ Jiàng / sauce aux haricots noirs, 2 c. à soupe d’huile. Préparation : Coupez la viande en morceaux et mélangez-la avec la fécule, le sel et l’eau jusqu’à ce qu’elle devienne collante. Incorporez l’huile et laissez mariner 10 minutes. Coupez les oignons nouveaux et les piments en morceaux. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle et faites dorer la viande de tous les côtés, puis réservez-la. Ajoutez le reste d’huile avec les oignons nouveaux et les piments et faites revenir à feu vif jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir. Ajoutez le poulet et la sauce aux haricots noirs et faites sauter jusqu’à ce que la viande soit cuite. Servez.