Salade d’œufs centenaires Songhua pidan

Salade Songhua pidanSalade d’œufs centenairesIngrédients :2 œufs centenaires (Songhua pidan), ou à défaut des œufs de cane durs1 piment lombok vert1 piment rawit rouge3 gousses d’ail1 cuillère à café de sel1/2 cuillère à soupe de vinaigre noir1/2 cuillère à soupe de sauce soja claire2 cuillères à café d’huile de sésame2 cuillères à soupe d’huile1 bouquet de coriandreEauPréparation :Faites chauffer de l’eau dans une poêle et faites cuire les œufs pendant 1 minute, puis laissez-les refroidir et écalez-les. Coupez le lombok et le rawit en fines lamelles et hachez finement l’ail. Hachez grossièrement la coriandre. Coupez les œufs en morceaux. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’ail pendant 1 minute. Ajoutez le lombok et le rawit et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le sel et mélangez bien. Mélangez bien tous les ingrédients et servez.