Bok choy sauté à l’ail et au piment

Bok choy sauté à l’ail et au piment. Ingrédients : 350 g de mini bok choy ou de pak choï de Shanghai, 1/2 c. à café de sel et de l’eau. Pour la sauce : 1 c. à café de fécule de maïs, 1/4 c. à café de sel, 1/4 c. à café de sucre de palme et 1 c. à soupe d’eau. Également : 5 gousses d’ail, 4 piments séchés et 1 c. à soupe d’huile. Préparation : Nettoyez le pak choï et coupez la base dure. Faites chauffer suffisamment d’eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez le sel et le pak choï, puis blanchissez 30 secondes. Égouttez et rincez à l’eau froide. Hachez finement l’ail et les piments. Mélangez la fécule avec le sel, le sucre de palme et l’eau. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’ail et les piments. Ajoutez le pak choï et faites sauter 20 à 30 secondes. Incorporez le mélange de fécule et servez.