Hǔ pí qīng jiāo : poivrons verts sautés

Hǔ pí qīng jiāo : poivrons verts sautés. Ingrédients : 350 g de piments verts, 1 c. à soupe de sauce soja claire, 1 c. à soupe de vinaigre de riz noir, 1 c. à soupe de dòu chǐ (haricots noirs fermentés), 1/8 c. à café de sucre de palme, 5 gousses d’ail et 1 c. à soupe d’huile. Préparation : Épépinez les piments et coupez-les en deux. Mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre de palme dans un bol. Faites chauffer une poêle, ajoutez les piments et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés à noirs. Réservez-les. Ajoutez l’huile et faites frire l’ail avec les haricots noirs jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les piments et la sauce, puis mélangez bien. Servez.