Salade de chou chinois

Dà Bái Cài - 大白菜, salade de chou chinois. Ingrédients : 450 g de chou chinois, 3 piments rouges, 1/2 oignon rouge, 1 bouquet de coriandre, 1 c. à café de graines de sésame grillées, 4 c. à soupe de cacahuètes. Ingrédients de la vinaigrette : 1 c. à soupe de sauce soja claire, 1 c. à soupe de vinaigre de riz noir, 1 c. à soupe de jus de citron vert, 1 c. à soupe de sucre de palme, 1 c. à soupe d’huile de sésame, 2 gousses d’ail hachées. Préparation : Coupez les feuilles de chou en lanières diagonales. Coupez l’oignon en fines rondelles et les piments en rondelles diagonales. Mélangez bien les ingrédients de la sauce jusqu’à dissolution du sucre de palme. Mélangez bien les ingrédients. Versez la vinaigrette dessus et mélangez bien. Servez.