Nilaga, ragoût de bœuf aux légumes

Nilaga, ragoût de bœuf aux légumes. Ingrédients : 1 000 g de bœuf, 1 000 ml d’eau, 8 pommes de terre, 1 botte de pak-choï, 1/2 chou vert, 5 oignons, 1 tête d’ail, 4 c. à soupe de sauce de poisson, 1 piment lombok rouge, 1/2 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, 3 c. à soupe d’huile. Préparation : Coupez la viande et les pommes de terre en dés. Émincez finement le piment lombok, les oignons et l’ail. Coupez le pak-choï et le chou en gros morceaux. Faites chauffer l’huile dans un wok et faites revenir l’ail et les oignons pendant 3 minutes. Ajoutez l’eau, la viande, le sel, le piment lombok et la sauce de poisson et laissez mijoter 1 heure. Ajoutez ensuite les pommes de terre et laissez cuire doucement jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites. Ajoutez le chou et le pak-choï et faites cuire quelques minutes. Incorporez le sel et le poivre et servez.