Longganisa, saucisses de porc philippines

Longganisa, saucisses de porc philippines. Ingrédients : 500 g de porc haché, 4 c. à soupe de suka ou de vinaigre de cidre, 5 gousses d’ail, 1 c. à café de poivre noir, 200 g de crépine ou de boyaux, 1/2 c. à café de sel, beurre. Préparation : hachez finement l’ail. Mélangez la viande hachée avec le vinaigre, l’ail et le poivre, puis formez des rouleaux de 2,5 cm d’épaisseur et de 8 cm de long. Enveloppez-les dans la membrane et saupoudrez-les de sel. Graissez légèrement une poêle avec du beurre et déposez-y les rouleaux. Faites frire les saucisses 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites. Égouttez-les et servez chaud.