Pata Hamonado, porc à la sauce à l’ananas

Pata Hamonado, porc à la sauce à l’ananas. Ingrédients : 1 500 g de jarret de porc, 1 oignon, 5 gousses d’ail, 225 ml de jus d’ananas, 4 c. à soupe de vinaigre de cidre, 450 ml d’eau, 125 ml de sauce soja, 1 c. à café de grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de poivre, 225 g d’ananas en dés, 2 c. à soupe de sucre de palme, 1 c. à soupe d’huile. Préparation : Coupez le jarret de porc en tranches de 5 cm d’épaisseur. Émincez finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites dorer la viande de tous les côtés. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir en remuant jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajoutez le vinaigre et le jus d’ananas et faites cuire 3 minutes. Ajoutez ensuite la sauce soja, l’eau, les grains de poivre et le laurier, puis portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit cuite et tendre et que la sauce ait épaissi. Incorporez le sucre de palme, le sel et le poivre et remuez jusqu’à dissolution du sucre. Ajoutez les dés d’ananas et servez.