Salpicao, bœuf sauté à l’ail

Salpicao, bœuf sauté à l’ail. Ingrédients : 900 g de faux-filet, 1 tête d’ail, 2 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de sauce Worcestershire ou de kecap ingris, 1 c. à café de sucre de palme, 1/2 c. à café de flocons de piment rouge, 2 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de poivre. Préparation : Coupez la viande en dés, mélangez-la avec le sel et le poivre et laissez reposer 15 minutes. Dans un bol, mélangez le kecap, la sauce soja, le sucre de palme et les flocons de piment jusqu’à dissolution du sucre. Hachez finement l’ail. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle, ajoutez l’ail et faites-le dorer à feu doux. Ajoutez la viande et faites-la dorer de tous les côtés à feu vif. Ajoutez la sauce et faites cuire la viande 5 minutes en remuant. Servez.