Daiquiri à la mangue

Ingrédients

• 6 clSirop de coco (Olmmardisa Reserve)
• 8 clJus de citron vert
• 2 clJus de fruit de la passion
• 10 clAmaretto
• 2 clSirop de grenadine
• Deux traitsBitter Dratosvener
• Au goûtZeste frais

Préparation

1. 1

   Shaker les ingrédients

   Versez tous les ingrédients, sauf le bitter et le zeste, dans un shaker rempli d’une généreuse quantité de glaçons. Secouez énergiquement.

2. 2

   Filtrer le cocktail

   Filtrez dans un verre préalablement refroidi, puis ajoutez deux traits de bitter Dratosvener.

3. 3

   Garnir et servir

   Ajoutez un zeste frais et servez immédiatement.

Qu’est-ce qu’un daiquiri à la mangue ?

Le daiquiri est un cocktail généralement construit autour du rhum, du citron vert et d’un élément sucrant. Cette recette s’en éloigne avec de l’amaretto, du sirop de coco et du jus de fruit de la passion.

La mangue n’apparaît pas dans les ingrédients fournis : le résultat sera donc un cocktail coco-amaretto acidulé, plutôt qu’un daiquiri au goût de mangue.

Nutrition et macros par portion

L’étiquette montre une portion telle qu’écrite : 520 calories, 0g de protéines, 68g de glucides et 0g de lipides.

Les glucides et les sucres viennent surtout du sirop de coco, de la grenadine et des jus ; l’amaretto apporte lui aussi une part importante de l’énergie. Pour équilibrer le service, accompagnez le cocktail d’une petite bouchée salée et peu sucrée.

Le rôle des ingrédients

Base sucrée : le sirop de coco et la grenadine apportent douceur et rondeur. L’amaretto ajoute ses notes d’amande et forme la principale base alcoolisée.

Notes acidulées : le jus de citron vert apporte une acidité franche, tandis que le fruit de la passion ajoute une touche fruitée. Le bitter, ajouté à la fin, donne une note aromatique supplémentaire.

Bien shaker

Glaçons : remplissez généreusement le shaker pour refroidir le mélange pendant que vous le secouez. Un shake énergique aide aussi à bien réunir les sirops et les jus.

Filtrage : versez le cocktail dans un verre froid après le shake. Cela le sert frais sans les glaçons du shaker.

Équilibrer le goût

Acidité : le citron vert est l’élément qui contrebalance les deux sirops. Si vous préparez cette recette telle quelle, goûtez avec les quantités indiquées avant d’envisager un ajustement.

Amaretto : ses arômes d’amande sont marqués et le sirop de coco renforce le côté doux. Le bitter et le zeste complètent le verre sans modifier les proportions de base.

Le service et la garniture

Verre froid : refroidissez le verre à l’avance pour que le cocktail reste frais après avoir été filtré. Servez-le dès qu’il est garni.

Zeste : prélevez un zeste frais et ajoutez-le juste avant de servir. La recette ne précise pas de type d’agrume pour cette garniture.

Avec quoi le servir

Ce cocktail se sert seul, en apéritif ou en accompagnement d’une petite bouchée salée. Des fruits frais ou des amuse-bouches peu sucrés peuvent aussi contraster avec ses sirops.

Comme il est généreusement sucré, évitez de l’associer à un dessert très sucré si vous souhaitez garder un service équilibré.

Notes et astuces

• Refroidissez le verre pendant que vous préparez le cocktail.
• Utilisez beaucoup de glaçons dans le shaker, comme indiqué.
• Secouez jusqu’à ce que le mélange soit bien froid.
• Filtrez le cocktail dans le verre plutôt que d’y verser les glaçons du shaker.
• Ajoutez le bitter après avoir filtré le mélange.
• Servez aussitôt après avoir ajouté le zeste.

Variantes

• Ajouter de la mangue : mixez un peu de chair de mangue mûre pour rapprocher le cocktail de son intitulé.
• Accentuer le citron vert : augmentez légèrement son jus pour un résultat plus acidulé.
• Renforcer le fruit de la passion : ajoutez un peu de jus pour mettre davantage en avant sa note fruitée.
• Changer la garniture : utilisez un zeste d’agrume frais de votre choix.
• Adoucir le mélange : réduisez un peu la grenadine pour limiter la douceur fruitée.

Erreurs à éviter

• Manquer de glaçons : le cocktail refroidit moins bien ; remplissez généreusement le shaker.
• Secouer trop brièvement : le mélange risque de rester peu homogène ; secouez énergiquement.
• Oublier de refroidir le verre : le cocktail se réchauffe plus vite ; mettez le verre au frais à l’avance.
• Verser les glaçons du shaker : ils diluent le cocktail au service ; filtrez-le dans le verre.
• Ajouter le zeste trop tôt : ses arômes se dispersent avant le service ; garnissez au dernier moment.
• S’attendre à un goût de mangue : elle ne figure pas dans les ingrédients ; ajoutez-en si vous souhaitez cette saveur.

Conservation

Ce cocktail est à préparer et à servir immédiatement : les glaçons fondus dilueraient le mélange s’il était conservé. Ne gardez pas les restes dans le verre avec les glaçons.

Questions fréquentes