Dinde fumée dans un WSM
Deux petites dindes fumées dans un Weber Smokey Mountain à 230 °F avec du bois de hickory. Les volailles plus petites cuisent plus vite, offrent un meilleur rapport entre peau et viande et donnent quatre pilons au lieu de deux. Le four reste libre pour tous les accompagnements des fêtes.
Ingrédients
- 2 whole turkeys (about 12 lbs each)
- BBQ seasoning/rub
- Hickory wood chunks
Préparation
- 1
Season the Birds: Generously rub BBQ seasoning all over both turkeys, covering all surfaces.
- 2
Set Up the Smoker: Get the WSM up to temperature. Add hickory chunks to the coals.
- 3
Smoke: Place both turkeys on the smoker grates. Smoke at about 230°F for approximately 9 hours. Time will vary depending on the size of your birds.
- 4
Wrap and Transport: Place the finished turkeys in an aluminum tray and wrap tightly in foil for transport or resting.
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de bbqjunkie.com. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
Voir la recette sur bbqjunkie.com