Salade Olivier au saumon et aux œufs de saumon (ou de truite)

Ingrédients

• kevyesti suolattu lohi (tai paistettu) - 200 g
• Lohen tai taimenen kaviaari - 100 g
• Keskikokoiset perunat (keitetyt) - 3
• Porkkanat (keitetyt) - 2
• Tuore kurkku (tai 3 marinoitua kurkkua, jos haluat rohkeamman maun) - 2
• Munat (kovaksi keitetyt) - 3
• Pieni omena (hapanimelä) - 1
• Nippu vihreää sipulia - 1
• Tillinippu - 1
• Luonnonjogurtti (tai vähärasvainen smetana) - 150 g
• Dijon-sinappi - 1 tl
• Suolaa ja pippuria maun mukaan -
• Sitruunamehu - 1 tl

Préparation

1. 1

   1. Valmistele ainekset:- Keitä perunat ja porkkanat kypsiksi, jäähdytä ja kuori. Kuutioi ne pieniksi kuutioiksi.- Keitä munat kovaksi, jäähdytä ja kuutioi.- Kuutioi kurkut ja omena pieniksi kuutioiksi. Jos käytät marinoituja kurkkuja, purista varovasti ylimääräinen neste pois.- Leikkaa lohi pieniksi paloiksi.- Hienonna vihreä sipuli ja tilli.

2. 2

   2. Valmista kastike:- Sekoita luonnonjogurtti (tai smetana) kulhossa Dijon-sinapin, sitruunamehun, suolan ja pippurin kanssa. Sekoita tasaiseksi.

3. 3

   3. Kokoa salaatti:- Sekoita varovasti suuressa kulhossa perunat, porkkanat, munat, kurkut, omena, lohi, vihreä sipuli ja tilli.- Lisää kastike ja sekoita varovasti, jotta kaikki ainekset ovat tasaisesti päällystettyjä.

4. 4

   4. Tarjoilu:- Siirrä salaatti tarjoiluvadille tai yksittäisille lautasille.- Päälle lohi- tai taimenenkaviaaria.- Koristele lisäyrteillä.

5. 5

   Huomioitavaa:- Tämä salaatti on kevyempi kuin perinteinen Olivier, koska siinä käytetään luonnonjogurttia tai vähärasvaista smetanaa majoneesin sijaan.- Lohi ja kaviaari tekevät ruoasta runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka ovat hyödyllisiä sydämen ja aivojen terveydelle.- Vielä kevyemmälle versiolle voit korvata perunan määrän tai vähentää perunoiden määrää.

6. 6

   Nauti ateriastasi!