Caviar de saumon ou de truite avec des spaghetti d’edamame (ou des nouilles de courgette) et des fruits de mer

Ingrédients

• Edamame-spagetti (tai kesäkurpitsanuudelit, jos edamamea ei ole saatavilla) - 200 g
• Oliiviöljy - 2 rkl
• Suola maun mukaan -
• Sekalaiset merenelävät (katkaravut, kalmari, simpukat) - 200 g
• Valkosipulin kynnet - 2
• Sitruunamehu - 1 tl
• Suolaa ja pippuria maun mukaan -
• Oliiviöljy - 1 rkl
• Lohen tai taimenen kaviaari - 100 g
• Tuoreet yrtit (tilli, persilja) koristeeksi -
• Sitruunaviipaleet tarjoiluun -

Préparation

1. 1

   1. Bereid de edamame spaghetti of courgette noedels:- Als u edamame spaghetti gebruikt: Breng een grote pan water aan de kook, voeg zout toe. Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking (meestal 4-6 minuten). Giet af en bewaar een beetje water voor de saus. Voeg olijfolie toe en roer om plakken te voorkomen.- Als u courgette noedels gebruikt: Gebruik een spiraalsnijder of dunschiller om lange "noedels" te maken. Bak ze in een pan met 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten tot ze zacht maar nog steeds knapperig zijn.

2. 2

   2. Bereid de zeevruchten:- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, voeg olijfolie toe.- Bak de gehakte knoflook tot het geurig is (ongeveer 1 minuut).- Voeg de zeevruchten, zout, peper en citroensap toe. Kook gedurende 3-5 minuten tot de zeevruchten zacht en gaar zijn. Vermijd te lang koken om het sappig te houden.

3. 3

   3. Stel het gerecht samen:- Leg een portie edamame spaghetti of courgette noedels op serveerborden.- Garneer met de gekookte zeevruchten.- Voeg zalm- of forelkaviaar toe.- Bestrooi met verse kruiden (dille, peterselie).

4. 4

   4. Serveren:- Garneer het gerecht met partjes citroen en serveer direct.

5. 5

   Opmerkingen:- Door edamame spaghetti of courgette noedels te gebruiken wordt het gerecht gezonder, caloriearm en rijk aan vezels, vitaminen en mineralen.- Voor een rijkere smaak kun je een scheutje witte wijn of tomatensaus aan de zeevruchten toevoegen.- Als de kaviaar te zout is, spoel hem dan af met koud water en dep hem droog voordat je hem gebruikt.

6. 6

   Eet smakelijk!