Glace à l’huile d’olive
Cette glace rafraîchissante à l’huile d’olive a une texture incroyablement délicate, lisse et soyeuse, avec une légère saveur fruitée d’huile d’olive. Pour cette glace sans œufs, le choix de la bonne huile d’olive extra vierge est essentiel pour obtenir le meilleur résultat. L’huile d’olive doit être extra vierge, présenter un fruité moyen et délicat, et être peu acide. Recette inspirée du livre de cuisine de Salt & Straw.
Ingrédients
- 3 cups cold eggless ice cream base
- 1/4 cup LIA Extra Virgin Olive Oil
- 1/2 teaspoon Kosher sea salt
Préparation
- 1
Whisk: together the chilled eggless ice cream base, olive oil, and sea salt until well combined.
- 2
Add: mixture to your chilled ice cream maker bowl and set the ice cream maker according to the manufacturer instructions.
- 3
Churn: for about 23-25 minutes until the texture is that of soft-serve ice cream. (Instructions and times may vary.)
- 4
Quickly transfer: ice cream to a freezer safe container, and press parchment paper directly onto surface of the ice cream. Cover container and freeze until firm - at least 6 hours. Ice cream can be stored in freezer up to 3 months.
- 5
Serve: with garnish of olive oil, lemon zest and flaky sea salt.
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de spoonabilities.com. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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