Poulet à l’orientale

Ingrédients

• 2 dientes de ajo
• 70 g de harina
• 20 g de almidón de patata (o de maíz)
• Una cucharadita de levadura de repostería tipo Royal
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra recién molida
• 900 g de pollo (pechuga en trozos)
• Aceite abundante para freír
• 5 dientes de ajo
• 50 g de azúcar moreno
• 60 g de vinagre de arroz
• 60 g de miel
• 30 g de salsa chili
• 30 g de ketchup
• 15 g de salsa de soja
• 15 g de aceite de girasol

Préparation

1. 1

   Comenzando haciendo lo que será el rebozado del pollo. Ponemos en el vaso el ajo y programamos 3 segundos, velocidad 5.Bajamos con la espátula lo que haya quedado adherido a las paredes del vaso. Volvemos a programar 3 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula.

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   Añadimos la harina, el almidón de patata, la levadura, la sal y la pimienta. Programamos 10 segundos, velocidad 3.

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   Ponemos la mezcla en un bol amplio y ponemos también en ese bol el pollo troceado. Mezclamos bien para que queden todos los trozos rebozados. Cubrimos con film y conservamos en el frigorífico unas dos horas.Lavamos y secamos el vaso.Cuando hayan pasado esas dos horas comenzamos a preparar lo que será la salsa.

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   Ponemos en el vaso los 5 dientes de ajo. Programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula y volvemos a programar 3 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula.

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   Añadimos el azúcar, el vinagre de arroz, la miel, la salsa chili, el ketchup, la salsa de soja y el aceite de girasol. Programamos 10 segundos, velocidad 3. Bajamos con la espátula y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

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   Reservamos en un bol.

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   En una sartén ponemos aceite para freír. La ponemos al fuego. Cuando el aceite esté caliente, freímos el pollo rebozado. Tiene que quedar bien cocinado en su interior y también crujiente.Lo vamos sacando a un plato con papel absorbente.Ponemos ahora el pollo en el bol donde tenemos la salsa. Mezclamos bien y servimos inmediatamente.