Épaule d’agneau cuite à feu doux
Les recettes d’agneau sont souvent particulièrement variées : certains plats apportent le réconfort de la cuisine classique, tandis que d’autres offrent une saveur plus délicate et raffinée. Découvrez cette recette d’épaule d’agneau cuite à feu doux, testée par nos chefs professionnels.
Ingrédients
- Whole shoulder of lamb
- Garlic, rosemary, white onion, leek, carrots, celery, stock and red wine
Préparation
- 1
Sear the shoulder to get a golden brown crust sealing in the juices, prod with garlic cloves and rosemary, place on tray with mirepoix , add stock and a good splash of red wine, cover and let the oven do its magic (20min on 180C, 2h on 140C)- until it literally falls off the bone!
- 2
Enjoy with seasonal vegetables, roasts and gravy made with juices from the roasting tray...oh and wine obviously :)
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de thestaffcanteen.com. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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