Panecillos de ricotta

Ingrédients

• 250 g de leche
• 5 g de levadura de panadero fresca
• 500 g de harina
• 80 g de ricotta
• 50 g de mantequilla en trozos
• 7 g de sal

Préparation

1. 1

   Ponemos en el vaso la leche y la levadura. Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.

2. 2

   Incorporamos la harina y programamos 1 minuto, velocidad espiga.

3. 3

   Añadimos ahora la ricotta, la mantequilla y la sal. Programamos 2 minutos, velocidad espiga.

4. 4

   Dejamos levar la masa dentro del vaso o en un bol. El tiempo de levado dependerá de la temperatura que tengáis en casa. Yo la he tenido unas tres horas.

5. 5

   Amasamos ahora la masa con las manos y la dividimos en 8 porciones. Formamos un panecillo con cada porción y los vamos colocando en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

6. 6

   Espolvoreamos un poco de harina sobre cada pan. Con un cuchillo hacemos los cortes en forma de cruz y dejamos levar los panecillos. Una hora (aproximadamente) será suficiente.

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   Horneamos a 180º durante 20 minutos o hasta que los panecillos estén dorados.