Soupe crémeuse au potiron rapide et facile
L’automne, c’est la saison des courges ! Cette soupe crémeuse au potiron est prête en seulement 30 minutes, très facile à préparer et délicieusement parfumée. Parfaite pour un dîner rapide, avec de la courge butternut ou du potimarron.
Ingrédients
- 750 g Butternut Kürbis
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 ganze Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 5 g Ingwer (ungefähr ein Daumengroßes Stück)
- 1 l Gemüsebrühe
- 40 g Butter
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1/2 TL Curry
Préparation
- 1
Kürbis vorbereiten: Den Kürbis schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
- 2
Zwiebel, Knoblauch & Ingwer schneiden: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und klein würfeln.
- 3
Anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
- 4
Kürbis kochen: Kürbiswürfel dazugeben, kurz mitrösten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Salzen und bei geschlossenem Deckel ca. 25 Minuten weich kochen.
- 5
Pürieren & Verfeinern: Alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Butter, Curry und Sahne einrühren und die Suppe kurz aufschäumen.
- 6
Abschmecken & Servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren – am besten mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl und frischem Brot.
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Cette recette vient de sabrinastable.com. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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