Flocons d’avoine préparés la veille au fromage cottage

Ingrédients

• ½ tasse (environ 113 g)fromage cottage
• 1 dose (12,5 g)poudre protéinée à la vanille
• 1 tasse (environ 90 g)flocons d’avoine à l’ancienne
• 1 cuillère à soupe (environ 12 g)graines de chia
• 1 tasse (240 ml)lait d’amande
• ½ cuillère à café (environ 1 g)cannelle
• 1 cuillère à soupe (15 ml)édulcorant au choix, par exemple du sirop d’érable ou un sirop sans sucre
• ¼ tasse (environ 37 g)myrtilles
• ¼ tasse (environ 38 g)fraises
• 2 cuillères à soupe (environ 30 g)yaourt grec
• 1 cuillère à café (environ 5 g)beurre d’amande

Préparation

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   Mixer les ingrédients

   Dans un blender, réunissez le fromage cottage, le lait d’amande, la poudre protéinée à la vanille, la cannelle et l’édulcorant. Mixez à vitesse élevée jusqu’à obtenir une préparation lisse.

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   Mélanger les ingrédients secs

   Dans un grand saladier, fouettez ensemble les flocons d’avoine et les graines de chia.

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   Réunir les préparations

   Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et remuez pour bien les répartir.

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   Couvrir le récipient

   Fermez le récipient avec son couvercle ou couvrez-le de film alimentaire.

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   Laisser au frais

   Placez au réfrigérateur pendant toute la nuit.

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   Ajouter les garnitures

   Le lendemain, servez avec un filet de beurre d’amande, le yaourt grec et les fruits rouges.

Que sont les flocons d’avoine préparés la veille ?

Cette préparation, appelée overnight oats aux États-Unis, consiste à laisser les flocons d’avoine s’hydrater au réfrigérateur plutôt qu’à les cuire. Le matin, ils sont tendres et prêts à être garnis.

Cette version associe le fromage cottage et la poudre protéinée à la vanille pour une base crémeuse, puis mise sur les fruits rouges, le yaourt grec et le beurre d’amande pour la finition.

Nutrition et macros par portion

L’étiquette montre une portion telle qu’écrite : 371 calories, 32g de protéines, 41g de glucides et 10g de lipides.

Les flocons d’avoine apportent la majeure partie des glucides, tandis que le fromage cottage, la poudre protéinée et le yaourt grec contribuent aux protéines. Les lipides viennent notamment des graines de chia et du beurre d’amande ; pour équilibrer l’assiette, ajoutez un fruit entier à côté plutôt qu’une garniture sucrée supplémentaire.

Le rôle du fromage cottage

Fromage cottage : mixé avec le lait d’amande, il donne une texture lisse à la préparation liquide. Mixez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux visibles.

Poudre protéinée : elle apporte aussi de la saveur vanillée. La recette prévoit une dose de 12,5 g ; la quantité peut varier selon les marques, alors utilisez bien la dose indiquée ici.

Bien répartir les graines de chia

Mélange sec : fouettez les flocons et les graines de chia avant d’ajouter le liquide. Cela aide à répartir les graines dans toute la préparation.

Mélange final : remuez soigneusement après avoir versé le liquide, en raclant le fond et les bords du saladier pour éviter des zones d’avoine encore sèches.

La texture après repos

Les flocons absorbent le liquide pendant la nuit et les graines de chia contribuent à épaissir le mélange. La consistance attendue est souple et crémeuse, sans liquide séparé au fond.

Si le mélange paraît épais au moment de servir, remuez-le d’abord. Vous pouvez ensuite l’assouplir avec un peu de lait d’amande.

Le temps de préparation

Le travail actif est court, mais le repos au réfrigérateur est essentiel : prévoyez une nuit entière, soit le temps total indiqué de 730 minutes.

Préparez la base la veille dans un récipient qui se ferme. Ajoutez les fruits et les autres garnitures juste avant de servir pour conserver leur fraîcheur.

Choisir et ajouter les garnitures

Fruits rouges : les myrtilles et les fraises apportent une note fruitée qui contraste avec la base douce à la vanille. Coupez les fraises en morceaux si vous souhaitez répartir plus facilement les garnitures.

Finition : ajoutez le yaourt grec et un filet de beurre d’amande au moment de servir. Cette touche apporte une texture contrastée et une saveur de noisette.

Comment le servir au petit déjeuner

Servez les flocons bien froids, seuls ou accompagnés d’un fruit supplémentaire. Si vous préférez une texture plus homogène, incorporez le yaourt grec à la base plutôt que de le déposer dessus.

Pour un repas plus équilibré, accompagnez cette portion d’un fruit entier et adaptez la quantité de garniture à votre appétit.

Notes et astuces

• Choisissez un récipient assez grand pour pouvoir mélanger la base sans en renverser.
• Mixez la préparation liquide jusqu’à obtenir une consistance uniforme.
• Remuez la base une seconde fois après avoir ajouté le liquide pour bien humidifier tous les flocons.
• Fermez le récipient hermétiquement avant de le mettre au réfrigérateur.
• Ajoutez les baies et le beurre d’amande juste avant de servir.
• Goûtez avant d’ajouter plus d’édulcorant, car la poudre protéinée peut déjà être sucrée.

Variantes

• Changer les fruits : remplacez les myrtilles ou les fraises par d’autres fruits rouges.
• Modifier la saveur : remplacez la cannelle par une pincée de cacao en poudre.
• Choisir un autre lait : utilisez un autre lait à la place du lait d’amande.
• Adapter l’édulcorant : dosez le sirop selon votre goût ou omettez-le si la poudre est assez sucrée.
• Ajouter du croquant : parsemez quelques noix concassées au moment de servir.

Erreurs à éviter

• Mixer trop brièvement : des morceaux de fromage cottage peuvent subsister ; continuez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
• Verser sans mélanger : des zones sèches peuvent rester au fond ; remuez en raclant le saladier.
• Oublier le repos : les flocons n’auront pas le temps de s’hydrater ; laissez la préparation au réfrigérateur toute la nuit.
• Ajouter les fruits trop tôt : ils peuvent ramollir pendant le repos ; gardez-les pour le service.
• Ne pas couvrir le récipient : la préparation peut prendre les odeurs du réfrigérateur ; fermez-le ou utilisez du film alimentaire.

Conservation

Conservez la base couverte au réfrigérateur et consommez-la dans les 2 à 3 jours. Gardez de préférence les fruits et les garnitures à part jusqu’au moment de servir ; cette recette se déguste froide et n’a pas besoin d’être réchauffée.

Questions fréquentes