Soupe aux œufs

Ingrédients

• 1 Litro de agua o caldo ligero de pollo.
• 2 a 3 Huevos frescos.
• 1 Diente de ajo picado finamente.
• 1/4 De cebolla roja picada en cubos pequeños.
• 1 Cucharada de aceite vegetal.
• Sal al gusto.
• 1 Papa pequeña cortada en cubos.
• Fideos cabello de ángel (cantidad al gusto).
• Orégano seco.
• Culantro o perejil picado.
• Pimienta al gusto.

Préparation

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   Preparar la base del caldo:En una olla mediana, calienta la cucharada de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe suavemente hasta que esté transparente y fragante.

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   Aromatizar:Incorpora el ajo picado y sofríe por unos segundos, cuidando que no se queme, ya que esto podría amargar la sopa.

3. 3

   Agregar el líquido:Vierte el litro de agua o caldo ligero caliente en la olla. Remueve suavemente y deja que hierva.

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   Añadir la papa (opcional):Si decides usar papa, agrégala en este momento y cocina durante 8 a 10 minutos, hasta que esté suave.

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   Incorporar los fideos (opcional):Añade los fideos cabello de ángel y cocina según el tiempo indicado, normalmente de 2 a 3 minutos.

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   Preparar el huevo:Baja ligeramente el fuego. Bate ligeramente los huevos en un recipiente o agrégalos directamente uno por uno.

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   Agregar el huevo al caldo:Vierte el huevo lentamente en forma de hilo mientras remueves suavemente con una cuchara para formar hebras, o deja caer los huevos enteros si prefieres la yema más firme.

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   Sazonar:Agrega sal, pimienta y una pizca de orégano seco al gusto. Cocina por 2 minutos adicionales.

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   Finalizar:Apaga el fuego y espolvorea culantro o perejil picado antes de servir.