Riz à l’Instant Pot

Ingrédients

• 185 g (1 cup)riz
• 240 ml (1 cup)eau
• 5 ml (1 teaspoon)huile de cuisson (huile d’olive, huile végétale ou huile de colza)
• 1 pincéesel

Préparation

1. 1

   Rincer le riz

   Passez le riz sous l’eau froide courante jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit claire.

2. 2

   Ajouter les ingrédients

   Versez l’huile dans l’Instant Pot, puis ajoutez le riz rincé encore humide, l’eau et le sel.

3. 3

   Cuire sous pression

   Verrouillez le couvercle et placez la soupape sur « sealing » (étanchéité). Appuyez sur le bouton « RICE » pour du riz blanc, ou suivez le tableau de cuisson applicable. Laissez la pression retomber naturellement pendant 10 minutes, puis évacuez la pression restante. Aérez le riz à la fourchette et servez.

Qu’est-ce que le riz cuit à l’Instant Pot ?

Le riz est un aliment de base dans de nombreuses cuisines, notamment en Asie, et se prête à différents modes de cuisson. Cette version utilise le réglage « RICE » de l’Instant Pot pour cuire le riz avec de l’eau dans une cuve fermée.

La recette mise sur une courte liste d’ingrédients et peu de manipulations. Le rinçage prépare les grains, tandis que le temps de repos sous pression contribue à terminer la cuisson.

Nutrition et macros par portion

L’étiquette montre une portion telle qu’écrite : 168 calories, 3g de protéines, 36g de glucides et 0g de lipides.

Les glucides proviennent principalement du riz ; l’huile apporte l’essentiel des lipides, tandis que le riz fournit une petite part des protéines. Pour équilibrer l’assiette, accompagnez-le de légumes et d’une source de protéines comme des œufs, du tofu ou des légumineuses.

Bien choisir et préparer le riz

Riz blanc : le bouton « RICE » est indiqué pour cette variété dans la recette. Pour un autre type de riz, le temps peut différer ; suivez le tableau de cuisson correspondant.

Rinçage : passez les grains sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Égouttez-les sans les sécher complètement, puisqu’ils sont ajoutés encore humides.

Respecter les proportions

Eau : la recette prévoit un volume d’eau égal au volume de riz. Mesurez les deux avec le même récipient pour conserver cette proportion.

Huile et sel : une petite quantité d’huile et une pincée de sel complètent l’assaisonnement. Répartissez-les dans la cuve avec le riz et l’eau avant de lancer la cuisson.

Bien utiliser la soupape

Fermeture : verrouillez le couvercle et vérifiez que la soupape est sur « sealing » avant de sélectionner le programme. Cette position permet à l’appareil de cuire sous pression.

Décompression : laissez la pression retomber naturellement pendant 10 minutes, puis libérez celle qui reste. N’ouvrez le couvercle qu’une fois la pression évacuée.

Repérer la bonne texture

Repos : les 10 minutes de décompression naturelle font partie de la méthode ; évitez de les remplacer par une ouverture immédiate du couvercle.

Finition : aérez doucement le riz avec une fourchette avant de le servir. Ce geste sépare les grains sans les écraser.

Prévoir le temps et l’accompagnement

Durée : comptez 28 minutes au total selon le temps indiqué pour cette recette. Le rinçage et la préparation sont rapides, mais la cuisson sous pression et la décompression prennent aussi du temps.

À table : servez le riz avec des légumes, du tofu, des œufs ou une préparation en sauce pour composer un repas. Son assaisonnement sobre s’accorde avec des plats variés.

Notes et astuces

• Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Utilisez le même récipient pour mesurer le riz et l’eau.
• Ajoutez le riz encore humide, comme indiqué dans la méthode.
• Vérifiez que la soupape est sur « sealing » avant la cuisson.
• Laissez passer les 10 minutes de décompression naturelle avant d’évacuer la pression restante.
• Aérez les grains à la fourchette juste avant de servir.

Variantes

• Huile d’olive : utilisez-la pour apporter une note fruitée discrète.
• Huile de colza : choisissez-la pour une saveur plus neutre.
• Riz complet : adaptez la cuisson en suivant le tableau correspondant à cette variété.
• Assaisonnement : ajoutez des herbes ou des épices au moment de servir.
• Accompagnement : servez le riz avec des légumes et du tofu pour en faire un plat complet.

Erreurs à éviter

• Rinçage trop bref : poursuivez jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Mauvaise proportion : mesurez le riz et l’eau avec le même récipient.
• Riz séché après rinçage : ajoutez-le encore humide, comme le prévoit la recette.
• Soupape mal positionnée : mettez-la sur « sealing » avant de lancer le programme.
• Ouverture trop rapide : attendez 10 minutes de décompression naturelle, puis évacuez la pression restante.
• Grains écrasés : aérez le riz à la fourchette plutôt que de le remuer vigoureusement.

Conservation

Réfrigérez le riz refroidi dans un récipient fermé et consommez-le dans les 3 à 4 jours. Réchauffez-le jusqu’à ce qu’il soit fumant, avec un petit ajout d’eau s’il semble sec.

Questions fréquentes